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酥炸鲫鱼

菜谱编号:131-066
酥炸鲫鱼是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸鲫鱼”。
酥炸鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

哥哥自己钓的野生鲫鱼,手掌大小,炸了吃再好不过了。

酥炸鲫鱼主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:3条--
辅助料用量
玉米淀粉:适量食用油:适量
姜:适量--
调味料用量
盐:适量孜然粉:适量
胡椒粉:适量白酒:适量

酥炸鲫鱼的做法步骤

  • 第一步:准备原料。
  • 第五步:热油下锅炸制。
  • 第三步:鱼里放姜丝,白酒,胡椒粉,盐腌制10分钟。
  • 第二步:在鱼的身体两侧切几刀,便于入味。
  • 第六步:热油下锅后改小火炸20分钟,鱼骨炸酥后撒孜然粉。
  • 第四步:腌好的鱼身上抹一层玉米淀粉。
  • 酥炸鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    炸鱼的时候油一定要热,鱼下锅后千万别动,等鱼炸挺后改小火慢炸,一面炸黄再翻动。因为鱼有很多水分,所以开始不容易炸糊,所以一定要有耐心多炸一会,把鱼骨炸酥。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲫鱼

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