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面条(1)-葱爆羊打卤面

菜谱编号:079-899
面条(1)-葱爆羊打卤面是【xiangguangye】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面条(1)-葱爆羊打卤面”。
面条(1)-葱爆羊打卤面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

头伏饺子二伏面,头伏就因为忙没吃成饺子,重负一定给老头做回面吃!

面条(1)-葱爆羊打卤面主厨:xiangguangye

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
羊肉:1两葱头:半个
辅助料用量
尖椒:半个西红柿:小的一个
调味料用量
葱:适量姜:适量
蒜末:适量--

面条(1)-葱爆羊打卤面的做法步骤

  • 第四步:做卤:锅中滑炒过羊肉丝的油烧至7成热-放入姜丝、葱丝、蒜末爆香-放入五香粉适量-放入尖椒丝翻炒几下-放入洋葱头丝翻炒30秒-放入西红柿翻炒20秒-倒入生抽少许、盐适量-放入刚才滑熟的羊肉丝翻炒几下-加水两碗烧开-加入大喜大牛肉粉适量-放入淀粉水少量-搅匀关火即可!
  • 第二步:羊肉丝:羊肉切稍微粗一点的丝-放老抽、生抽、料酒、淀粉、蛋清适量腌制10分钟-锅中放适量植物油-5成热时下入腌好的羊肉丝快速滑炒变色后盛出备用。
  • 第三步:处理蔬菜:洋葱头切丝或小方块随意、尖椒切丝、西红柿切小块备用;葱姜蒜分别切丝备用
  • 第一步:面条:面适量-放入蛋清一个、盐一小勺-温水和面稍微硬一点-揉匀后饧10分钟-擀成1-2cm的薄片-切成如图粗细的面条-开水下锅煮熟-捞出过冷水-捞出放在容器中,倒适量香油搅匀即可
  • 第五步:完成咯,老头吃了3碗,说好吃,哈哈!
  • 面条(1)-葱爆羊打卤面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、为了防止面条陀,煮好的面条过完水捞出后已经放了香油,所以做好的卤中就可以不用再芳香油了。
    2、最后放水淀粉不要太多

    相关食材:面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的面条(1)-葱爆羊打卤面。

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