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【微波炉】蛋挞

菜谱编号:080-133
【微波炉】蛋挞是【玉食贝贝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【微波炉】蛋挞”。
【微波炉】蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做蛋挞最麻烦的步骤就是做蛋挞皮,这次找到一家烘焙食品店销售蛋挞皮,据店家说,这个挞皮也同时供应KFC店的,20只16元,成本比自己做也贵不了多少,最重要的省了好多时间,做出的蛋挞堪比KFC,我还是用微波炉做的,有烤箱的亲做起来更是得心应手。

【微波炉】蛋挞主厨:玉食贝贝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蛋挞皮:20个--

【微波炉】蛋挞的做法步骤

  • 第九步:蛋黄搅拌均匀。
  • 第十四步:蛋挞皮取出,蛋奶液倒入蛋挞皮中,8分满(如果是新作的蛋挞皮7分满)即可。
  • 第六步:搅拌均匀。
  • 第十五步:微波炉(烤箱)烤盘覆铝箔纸,摆上蛋挞放入微波炉按烧烤功能(烤箱)20分钟。
  • 第三步:淡奶油和牛奶混合也倒入容器。
  • 第二步:制作蛋挞水:牛奶倒入容器。
  • 第十一步:蛋奶液搅拌均匀。
  • 第五步:加入炼乳。
  • 第十二步:面(低)粉筛入蛋奶液中。
  • 第七步:奶液放入微波炉加温40秒,拿出搅拌使糖充分融化。
  • 第十步:蛋液加入奶液中。
  • 第十六步:成品。
  • 第一步:蛋挞皮20只;蛋挞水(20个分量):鸡蛋(取蛋黄)4只,淡奶油250毫升,牛奶125毫升,糖60克,炼乳15克,低筋面粉15克。
  • 第四步:加入白糖或糖粉。
  • 第八步:鸡蛋取蛋黄放入碗中。
  • 第十三步:搅拌均匀,不要有面疙瘩,这样蛋挞水就做好了。
  • 【微波炉】蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

    1、微波炉烤蛋挞,蛋挞和蛋挞之间,不要摆放太密,以便热量易均匀散发。如果蛋挞底部受热不均可以连同铝箔的蛋塔模一同放平底锅或者电饼铛开火加热5分钟。
    2、烤箱烤蛋挞放中层烤25分钟,如果没有出烤斑,可以再放上层烤5-10分钟,要随时观察蛋挞的颜色,不要烤大了。

    菜谱标签:糕点烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【微波炉】蛋挞。

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