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十三香飞鸭百页结

菜谱编号:080-241
十三香飞鸭百页结是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“十三香飞鸭百页结”。
十三香飞鸭百页结

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一只飞鸭去了内脏,还有10·5斤重!可想而知有多大了!这么大的鸭子还会飞么?也真是能飞的鸭!

一只飞鸭斩了几大块,已经吃了几顿了,今天是最后一次啦。

飞鸭肉很厚,皮下脂肪也厚,红烧不用另外放油还嫌油多,所以,加些豆制品很好吃!

这次用了十三香,味道很足!

十三香飞鸭百页结主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
飞鸭肉:500克百叶结:200克
辅助料用量
油:适量盐:适量
糖:适量料酒:适量
老抽:适量姜:适量
蒜:适量葱:适量
辣椒:适量八角:适量
桂皮:适量鸡精:适量

十三香飞鸭百页结的做法步骤

  • 第十三步:加鸡精
  • 第五步:把飞鸭用开水焯过,捞出
  • 第十一步:放入百页结
  • 第十四步:加葱段,搅拌均匀即可
  • 第九步:取高压锅,放入飞鸭
  • 第一步:飞鸭解冻
  • 第六步:锅里油热,放下姜,蒜,八角,桂皮,辣椒暴香
  • 第八步:加老抽继续炒1分钟
  • 第七步:放入白糖,飞鸭煸炒2分钟
  • 第二步:百页结用开水泡一下
  • 第三步:准备好调料
  • 第四步:飞鸭洗净切块
  • 第十二步:加盐,十三香粉,大火煮开,小火10分钟
  • 第十步:加些水,料酒,大火煮开,小火20分钟,关火
  • 十三香飞鸭百页结做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果汤汁过多,可以打开锅盖大火煮一会儿收汁·
    2·飞鸭比较油,一开始的油尽量少放。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:百页十三香

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