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抹茶豆沙酥

菜谱编号:080-317
抹茶豆沙酥是【亮七七】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶豆沙酥”。
抹茶豆沙酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

下雨的天气烘焙最舒服啦~美美的抹茶豆沙酥~

抹茶豆沙酥主厨:亮七七

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:270克--
辅助料用量
黄油:130克水:适量
抹茶粉:7克--
调味料用量
糖粉:30克--

抹茶豆沙酥的做法步骤

  • 第十二步:擀成牛舌状
  • 第十四步:收口朝下松弛20分钟
  • 第十六步:收口朝下松弛10分钟
  • 第二十五步:出来喽
  • 第四步:将油皮材料混合加水
  • 第五步:和好的油酥用保鲜膜盖上醒20分钟
  • 第十九步:安圆压扁后擀成圆形
  • 第一步:油皮:中筋面粉150克、黄油60g克、糖粉30、水适量。
  • 第十五步:再次将松弛后的面团擀成长条状,从下向上再次卷起来
  • 第八步:醒好的油皮和光滑
  • 第十步:油皮面团揉圆压扁后包入一个油酥面团
  • 第七步:醒好后切成等量的段段,然后和成圆球
  • 第二十六步:其实做的挺多的就是一出来就只剩下这几个啦~吼吼
  • 第二十二步:翻面包入自制的豆沙馅
  • 第二步:油酥:中筋面粉120克、抹茶粉7、黄油70g。
  • 第十一步:皮包油酥收口朝下放置在桌上
  • 第三步:将油酥材料混合
  • 第九步:切成8个等量的段{油酥跟油皮都可以根据自己喜好切多点段或者少点}
  • 第二十一步:准备好自制的红豆沙
  • 第十三步:从下向上卷成收口朝下松弛20分钟
  • 第十七步:将松弛好的面团从切成段{根据自己需要
  • 第二十四步:放在铺了防油纸的烤盘上,放入烤箱180度,上下火,中层烘烤30分钟即可
  • 第六步:和好的油皮用保鲜膜盖上醒20分钟
  • 第二十步:好多哦
  • 第十八步:切面朝上
  • 第二十三步:封口包成圆球形
  • 抹茶豆沙酥做法技巧/窍门/补充说明:

    油酥皮要用保鲜膜盖好,避免表面干燥哦。
    抹茶粉可以换成可可粉,紫薯粉,草莓粉滴哦~

    菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶豆沙酥。

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