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清蒸鲈鱼

菜谱编号:080-357
清蒸鲈鱼是【shxiuyan】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
清蒸鲈鱼
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:1条--
辅助料用量
熟火腿:15克笋片:30克
水分香菇:3至4朵葱:适量
姜:适量--
调味料用量
生抽:2汤匙(30ML)老抽:1/2汤匙(8ML)
胡椒粉:少许盐:1茶匙(5克)
鸡精:1汤匙(15克)料酒:25ML
西班牙橄榄油:适量--

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 第二步:葱、姜切丝,火腿切片待用,香菇洗净去蒂切片。将笋片、香菇在沸水中焯熟,然后与火腿一起放在鱼身上,待水开后将其放入锅内。
  • 第四步:将锅中汤汁倒于盘底,将蒸熟的鱼摆好,上面撒上葱、姜丝,锅中橄榄油烧至七八成热时浇在摆好葱、姜丝的鱼上即可。
  • 第三步:锅中加入适量40℃左右的温水,加入生抽、老抽调匀,然后放胡椒粉、鸡精、盐调匀。
  • 第一步:用刀将鲈鱼身上的粘液刮去,然后将鱼平放用刀从头至尾沿着脊背划一刀,翻过来在鱼身上切花刀。用少许盐、料酒在鱼身上腌入味。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲈鱼

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