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鲍汁凤尾虾

菜谱编号：080-520

鲍汁凤尾虾是【玉食贝贝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲍汁凤尾虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款菜新手按步骤操作也是零失败，漂亮的美食简单做，造型美观，形似凤尾，鲍汁更是起到画龙点睛的作用，宴客抢人眼球的出彩菜，很是显示出手艺高呢。

鲍汁凤尾虾主厨：玉食贝贝

第十二步：所有半成品放入锅里，盖盖开火

第一步：主料：虾6-10条（根据自家人口数定）、鹌鹑蛋6-10个、鸡蛋一个、大头菜小半个、金针菇50克、青红彩椒适量、胡萝卜1根。

第十三步：大火开锅10分钟，蒸好的凤尾虾。

第十步：做好的凤尾虾半成品。

第十五步：其他配料切成碎末。

第四步：青红彩椒、大头菜、胡萝卜、切成长条，金针菇去根部洗净。

第五步：切碎的菜条用少量盐腌制一下软化，调羹底部抹一层薄油便于脱模。

第二步：配料、调料：鲍汁、蒜、料酒适量，另外准备几个调羹。

第十七步：油热低温下入蒜末翻炒。

第二十步：用小勺子把鲍汁一个个浇到凤尾虾上，成盘上桌。

第十六步：锅预热加入食用油。

第十四步：蒸好的凤尾虾脱摆放访盘中，已经是很亮丽了。

第九步：最后在调羹里再磕入一个鹌鹑蛋。

第六步：虾腹部的肉用刀拍一下。

第十九步：加入青红椒碎粒翻拌均匀关火

第十一步：准备一个布丁模，其余材料，虾尾向上放置在模里，菜条要也一并竖放在布丁模里，然后磕入一个鸡蛋。

第十八步：加入一调羹鲍汁快速翻炒均匀。

第三步：新鲜的虾剥皮，尾部不去皮保持完整，适量料酒腌制片刻。

第七步：把虾如图一样尾部朝勺把方向成凤尾状摆放。

第八步：把菜条和金针菇也顺着虾的位置（如图）摆放在调羹里

相关食材：虾

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