冬瓜老鸭汤
冬瓜老鸭汤是【天山可可】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜老鸭汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
炎热的暑天,常使人胃口淡,食欲不振,因此需要饮食来调理,来增加营养,达到祛暑的目的。在暑天营养以清淡滋阴为主,就是清补。老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且常年在水里,性偏凉,有滋五脏之阳,清虚劳之热,补血行水,养胃生津的功效。
每次买鸭子,就是要活的,就等着那商贩给宰好,虽然麻烦些,但活鸭子味道就是不一样,新鲜味美。买来的鸭子也是分开吃的,鸭胸做生炒鸭丁的多,别的部位就是做香辣鸭和炖着吃,这几天实在太热了,都没食欲,天天吃水果多,营养都跟不上了,喝点冬瓜老鸭汤补补吧。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煲 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
老鸭:适量 | 冬瓜:适量 |
莲子:适量 | 枸杞:适量 |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 料酒:适量 |
盐:适量 | 肉蔻:适量 |
冬瓜老鸭汤的做法步骤
冬瓜老鸭汤做法技巧/窍门/补充说明:
要小火慢煲,水一次要加足,
盐不要加的太早,要不鸭肉不嫩
相关食材:冬瓜