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胭脂萝卜

菜谱编号：080-673

胭脂萝卜是【玉食贝贝】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胭脂萝卜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糖醋萝卜做成这样美轮美奂的艳丽色彩真是抢足了眼球。这款胭脂萝卜是为参加市里美食大赛设计的一款凉菜，没想是惊艳全场，得了预赛第一名。我家先生前段时间出差去浙江，买回一箱杨梅，给邻居分吃了一些，还是没吃完，怕坏掉了当天晚上做了糖水杨梅，又突发奇想做了这款糖醋萝卜，没想到外观和口味都出奇的好。

胭脂萝卜主厨：玉食贝贝

第四步：加入白糖2调羹，搅拌自己的口味k可适当调整糖的用量，做成糖醋杨梅汁。

第十三步：成盘，艳丽无比。

第十步：凉透的糖醋杨梅汁倒入容器。

第十七步：满盘红花，闪眼。

第七步：切成薄片。

第六步：白萝卜洗净。

第一步：材料：杨梅500克，白萝卜1根，白醋2调羹，白糖50克。

第二步：杨梅洗净。

第十五步：近景。

第九步：卡好的萝卜片放入干净的容器。

第五步：杨梅汁放置凉水里凉透。

第八步：用模具卡成或者用刀切出自己喜欢各种形状。

第十一步：用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏一晚上。

第十四步：花好月圆。

第十二步：第二天，腌好的胭脂萝卜。

第三步：杨梅去核用料理机打成汁，筛网过滤到汤锅里，加入2调羹米醋，打开火。食醋的作用一是防止杨梅汁氧化保持鲜艳的颜色，另一个作用和糖一起，做出爽口的糖醋味。

第十六步：风车转转汁水丰满欲滴。

第十八步：双拼也疯狂。

相关食材：萝卜

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