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清蒸鲫鱼

菜谱编号:080-808
清蒸鲫鱼是【雨笑风信子】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲫鱼”。
清蒸鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏日炎炎,还是清蒸的鲫鱼比红烧的吃起来舒服些~~~

清蒸鲫鱼主厨:雨笑风信子

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:4条--
辅助料用量
葱段:适量蒜瓣:适量
姜片:适量红椒:一个
朝天椒:4个--
调味料用量
蒸鱼豉油:适量料酒:适量
蚝油:适量盐:少量

清蒸鲫鱼的做法步骤

第六步:出锅啦!味道很鲜美滴哦~~~

清蒸鲫鱼做法第六步骤

第一步:这是原料。这几个朝天椒不辣,喜欢吃辣的朋友可以用辣點的。

清蒸鲫鱼做法第一步骤

第二步:用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。

清蒸鲫鱼做法第二步骤

第四步:将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上,淋上蒸鱼豉油、蚝油

清蒸鲫鱼做法第四步骤

第三步:再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用

清蒸鲫鱼做法第三步骤

第五步:大火烧开锅,开锅后放入鱼,中火蒸8分钟,关火,虚蒸3分钟。

清蒸鲫鱼做法第五步骤
清蒸鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1、鲫鱼腌制的时间不能过长,10分钟足矣,不然鲫鱼肉就会瓷实的很,没那么嫩。
2、一定要水开后再放鱼进去蒸,这样鱼肉蛋白会一下子凝固。
3、最后关火虚蒸3分钟是非常必要的,那样鱼肉会更加鲜美。

相关食材:鲫鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸鲫鱼。

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