第六步:出锅啦!味道很鲜美滴哦~~~
第一步:这是原料。这几个朝天椒不辣,喜欢吃辣的朋友可以用辣點的。
第二步:用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。
第四步:将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上,淋上蒸鱼豉油、蚝油
第三步:再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用
第五步:大火烧开锅,开锅后放入鱼,中火蒸8分钟,关火,虚蒸3分钟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
夏日炎炎,还是清蒸的鲫鱼比红烧的吃起来舒服些~~~
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:4条 | -- |
辅助料用量 | |
葱段:适量 | 蒜瓣:适量 |
姜片:适量 | 红椒:一个 |
朝天椒:4个 | -- |
调味料用量 | |
蒸鱼豉油:适量 | 料酒:适量 |
蚝油:适量 | 盐:少量 |
第六步:出锅啦!味道很鲜美滴哦~~~
第一步:这是原料。这几个朝天椒不辣,喜欢吃辣的朋友可以用辣點的。
第二步:用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。
第四步:将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上,淋上蒸鱼豉油、蚝油
第三步:再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用
第五步:大火烧开锅,开锅后放入鱼,中火蒸8分钟,关火,虚蒸3分钟。
1、鲫鱼腌制的时间不能过长,10分钟足矣,不然鲫鱼肉就会瓷实的很,没那么嫩。
2、一定要水开后再放鱼进去蒸,这样鱼肉蛋白会一下子凝固。
3、最后关火虚蒸3分钟是非常必要的,那样鱼肉会更加鲜美。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸鲫鱼。
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