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香酥虾球

菜谱编号：080-871

香酥虾球是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥虾球”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这次买的虾仁偏小了，而且不是很有弹性，所以就想做虾球吃。

香酥虾球主厨：香儿厨房

第八步：待油锅到5分热时，把球慢慢从锅边滑下去，控制油温，高了就转中火。

第一步：虾仁用清水洗净，用厨房纸吸干水分

第四步：把肉糜倒入虾泥里

第三步：用小葱，料酒，蛋清，生抽，搅拌均匀

第七步：做好的球在面包糠里滚一下，全部沾到为止。

第六步：面包糠

第九步：炸至金黄色捞起，先放在吸油纸上吸油，再装盆

第二步：剁成虾泥，加白胡椒粉，盐，料酒，蛋清，生粉搅拌均匀

第五步：按顺时针方向一直搅拌到有粘性后，用手拿起食物使劲往盆里摔，重复动作多做几次，摔到你把容器倒过来虾泥粘在盆地。

香酥虾球做法技巧/窍门/补充说明：

油温高了转中火和小火，待油温底了再转高火。

菜谱标签：热菜家常菜零食

相关食材：虾

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