“洲八鲜”之——洲芹炒臭干
“洲八鲜”之——洲芹炒臭干是【含雪玫瑰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““洲八鲜”之——洲芹炒臭干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
浩浩大江之滨，绵延十数里的江滩上，春来了，柳绿了，桃红了，芦苇吐出了嫩笋，特别是一场春雨过后，江滩上各种各样的野籁争奇斗艳，给人们采撷尝鲜提供了雅兴。这些被称为洲八鲜的野菜即：芦笋、洲芹、芦蒿（即蒌蒿）、马兰头、鲢鱼苔、野茭白、柴菌、地藕。
这年头的野菜，要么没地方挖，要么菜场有的卖，但贵得要死，好歹，还有平民的洲芹，和芦蒿，是餐桌上出现率最高的野菜了。洲芹清淡，吃完口齿留香，配上臭干，余味隽永。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 洲芹：400克 | 臭干：1块 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 味精：适量 |
“洲八鲜”之——洲芹炒臭干的做法步骤
“洲八鲜”之——洲芹炒臭干做法技巧/窍门/补充说明：
1、洲芹腌制过，加盐需谨慎
2、放少许糖可去除野菜的涩味