[徽菜]辣椒炒臭干子
[徽菜]辣椒炒臭干子是【颢榇妈妈】分享的菜谱,口味属于怪味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[徽菜]辣椒炒臭干子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
臭干子,我们老家还有一个叫法“臭四方子”!呵呵,因为它是四方四正的嘛!辣椒炒香干和炒臭干是徽菜馆里不可缺少的小炒菜哦!它和臭豆腐是不一样的哦!家乡特产呢!
菜式制作特点 | |
口味:怪味 | 工艺:爆 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
臭干子:适量 | -- |
辅助料用量 | |
红辣椒:适量 | 青辣椒:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
调味料用量 | |
鸡油:适量 | 生抽:适量 |
盐:适量 | 白糖:适量 |
鸡精:适量 | -- |
[徽菜]辣椒炒臭干子的做法步骤
[徽菜]辣椒炒臭干子做法技巧/窍门/补充说明:
1·有菜籽油的话直接用菜籽油来炒就非常的正宗了,我用点鸡油增香,弥补没有菜籽油的遗憾!
2·臭干有味道的,所以盐不要太多的,再放调料的时候最小火,其它都是大火翻炒,时间很短的哦!
相关食材:辣椒