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金针肥牛

菜谱编号：080-98

金针肥牛是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金针肥牛”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

嗜油的金针菇来不仅能吸收肥牛的油腻口感，同时也表现出浓浓的鲜味，配合到肥牛的一丝丝甜，吃口非常鲜嫩。

金针肥牛主厨：kiss战女

第四步：煮好的金针菇、粉丝捞出盛入器皿备用。

第二步：将金针菇去尾部，切段焯水5分钟之熟。

第三步：金针菇煮至水沸腾将粉丝一起加入煮。（粉丝不要煮过）

第五步：锅置火上煮沸水将肥牛下锅刷几下去除血末捞出。

第八步：将飞水的肥牛肉倒入锅中，倒入高汤或清水煮1-3分钟。（根据个人喜好加少许盐）

第十步：特点：鲜嫩。

第七步：再将泡椒连同泡椒水下入锅中，点几点生抽继续翻炒。

第六步：锅置火上下入葱花变香，倒入蒜蓉辣酱翻炒。

第一步：材料：肥牛肉、金针菇、粉丝；
调味：蒜蓉辣酱、葱花、泡椒。

第九步：把煮好的肥牛盛入金针菇中，撒上辣椒碎滋上热油即可。

相关食材：肥牛

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