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嫩南瓜蒸菜

菜谱编号：081-211

嫩南瓜蒸菜是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嫩南瓜蒸菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这嫩南瓜是我表妹送来的，姑姑家里种的，老长一个南瓜，切开后要多想几种吃法，清炒很好吃，但也不能天天吃吧，蒸一次试试，又是菜又是饭，不错，早上吃这个不用再吃馒头了！

随意兑个汁儿，很可口。

嫩南瓜蒸菜主厨：辽南蟹

第二步：用刨丝哭把去皮南瓜刨成细丝

第九步：随意调一碗合口的汁儿。

第十一步：占配着调好的汁儿，也可以直接吃，根据自己的喜好。

第四步：往南瓜丝儿里加香油，要稍多些，拌均匀，腌一会儿，目的是让油封住南瓜丝，避免出水。

第十步：停火后快速将蒸好的南瓜丝儿倒在菜板上，散去水份后装盘。

第六步：倒入面粉。

第八步：蒸锅水烧开，往笼格上涂一层油，铺上拌好的南瓜丝。大火蒸五分钟。

第一步：材料图，请忽略那瓶香料粉，本来要放，后来感觉加了就盖住南瓜的甜味儿了。

第七步：拌成如图样，南瓜丝上均匀的粘着面粉。

第五步：加适量盐拌均匀。

第三步：很喜欢这个丝丝儿，感觉到快炒也好吃或者炒鸡蛋，明天做吧

嫩南瓜蒸菜做法技巧/窍门/补充说明：

蒸菜看起来比较简单，做起来不那么简单，原料要干爽无水，先拌油再拌盐，最后拌面，拌后快速上开水锅，停火后快速离火散气，每一步都要做得恰到好处才能蒸出完美蒸菜。
掌握了方法，什么菜都可以蒸着吃。

菜谱标签：热菜家常菜主食

相关食材：南瓜

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