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小炒肉

菜谱编号:081-26
小炒肉是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒肉”。
小炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小炒肉,就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜。

小炒肉主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量洋葱:适量
辅助料用量
青红椒:适量陴县豆瓣酱:一勺
姜片:适量蒜瓣:适量
白糖:适量--

小炒肉的做法步骤

  • 第十步:特点:咸鲜微辣,外酥里嫩
  • 第七步:炒匀后加入五花肉继续翻炒待肉上色。
  • 第一步:材料:五花肉、洋葱、青红椒、陴县豆瓣酱一勺、姜片、蒜瓣、白糖、(可不加)。
  • 第八步:加入青椒炒匀,最后撒点鸡精即可。
  • 第六步:加入郫县豆瓣酱一大勺翻炒。
  • 第四步:将锅烧热倒油,然后将五花肉片炒至少半透明。(油肉发黄变薄状)
  • 第二步:将所有材料切末切丁\块。
  • 第三步:五花肉切薄片(放入冰箱,速冻一下,冻硬了比较容易切的薄)。
  • 第五步:将肉捞出,用剩下的油炒香姜蒜洋葱、红彩椒。
  • 第九步:特点:咸鲜微辣,外酥里嫩
  • 小炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、五花肉放入冰箱,速冻一下,冻硬了比较容易切的薄。
    2、青椒不能选太辣的,但一定要香。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小炒肉。

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