秋有——梅干菜扣肉
秋有——梅干菜扣肉是【馋佬胚祖宗】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋有——梅干菜扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
绍兴文化底蕴浓厚,几千年历史沉淀下许多独特的文化宝藏。乌干菜,乌毡帽,乌篷船被称作绍兴的“三乌文化”。它是极富绍兴地方特色的产物。乌干菜也就是我们常说的梅干菜,他们把‘梅干菜扣肉’叫做‘乌干菜焖肉’,也是周恩来总理生前特爱吃的一道风味小菜。喜欢的朋友操练一下吧^_^
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
带皮五花肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
梅干菜:适量 | -- |
调味料用量 | |
老抽:适量 | 绍酒:适量 |
食盐:适量 | 白糖:适量 |
生姜:适量 | 味精:适量 |
秋有——梅干菜扣肉的做法步骤
相关食材:梅干菜