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blanquette de veau白炖牛肉——来自诺曼底的传统法国名菜

菜谱编号：081-446

blanquette de veau白炖牛肉——来自诺曼底的传统法国名菜是【羊羊羊阳丹璇】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“blanquette de veau白炖牛肉——来自诺曼底的传统法国名菜”。

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炖
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
牛肉：0·5千克	洋葱：一个
胡萝卜：两根	--
辅助料用量
大蒜：三瓣	百里香：适量
香芹末：适量	月桂：适量
鸡蛋：一个	--
调味料用量
盐：适量	糖：适量
鲜奶油：适量	柠檬汁：适量
胡椒粉：适量	黄油：适量

blanquette de veau白炖牛肉——来自诺曼底的传统法国名菜的做法步骤

第九步：Sauce（沙司）做法：黄油加热，加入面粉，混合均匀。加入到装有肉汤的锅中混合均匀。打一个鸡蛋，加入淡奶油，混合均匀后加入到肉汤的锅中，搅拌直到浓稠。

第一步：把牛肉切成块，在锅里煮开，撇去浮漠，把肉捞起来，汤过滤留下。

第七步：小火煮1个半小时。起锅前加入胡椒。过滤出肉汤，装在一个锅里。肉和蔬菜装盘。

第五步：加入肉块、大葱，蒜瓣，香料。

第八步：另一个锅内加黄油炒胡萝卜片和洋葱，加入一些糖一点水。炒熟之后加一点盐捞出。

第六步：炒好之后加入肉汤。炖。

第二步：准备香料。图中为百里香、肉桂。另有香芹碎末粉。

第十步：把煮的软烂的牛肉装盘，浇上sauce，再加上之前炒好的大葱和胡萝卜装盘点缀。

第四步：锅内黄油烧热，加入洋葱和胡萝卜块，翻炒5min至蔬菜熟。

第三步：洋葱、大蒜切块。把胡萝卜去皮，一半切成丁待会放在汤里煮，一半切成片，待会炒好备用。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐私房菜

相关食材：牛肉

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