第五步:再次倒入五花肉。
第八步:加冰糖
第三步:锅中不放油放入肉干煸出油。
第二步:洗净焯水洗去浮沫
第一步:五花肉切块
第四步:称出肉,锅中留底油爆香桂皮八角。
第十一步:小火慢炖1小時,出锅加盐和鸡精调味即可。
第十步:加入切好的柠檬片大火烧开。
第七步:加入生抽两大大勺,老抽半大勺,蚝油一大勺,准备好的料碗。再加入甘草。
第九步:加入葱姜。
第六步:烹入一整瓶啤酒。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天立秋俗,今年很奇怪没有三伏,只有前两伏天。话说的好:夏天无病三分虚,是该贴秋膘的时候了。不用多想,红烧肉绝对是首选。
今天就给大家推荐一道有别于传统的红烧肉,啤酒柠檬红烧肉。红烧肉融入了柠檬和啤酒的香气不仅不油腻了而且更加利口,适合在这大热天里食用。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:一斤 | -- |
辅助料用量 | |
柠檬:半个 | 冰糖:适量 |
葱姜:适量 | 甘草:10克 |
调味料用量 | |
桂皮:适量 | 八角:适量 |
生抽:两大勺 | 老抽:一大勺 |
蚝油:一大勺 | 盐:适量 |
鸡精:适量 | -- |
第五步:再次倒入五花肉。
第八步:加冰糖
第三步:锅中不放油放入肉干煸出油。
第二步:洗净焯水洗去浮沫
第一步:五花肉切块
第四步:称出肉,锅中留底油爆香桂皮八角。
第十一步:小火慢炖1小時,出锅加盐和鸡精调味即可。
第十步:加入切好的柠檬片大火烧开。
第七步:加入生抽两大大勺,老抽半大勺,蚝油一大勺,准备好的料碗。再加入甘草。
第九步:加入葱姜。
第六步:烹入一整瓶啤酒。
提示:1、红烧肉也可以炒糖色,但不建议大家炒,一是容易炒糊,二是,炒糖色焦化不利于健康。
2、加入柠檬可以使得肉更加软烂,香味也得到提升。
3、红烧肉做法很多,这只是我的做法,这里只不过给大家一个借鉴。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】。
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