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立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】

菜谱编号:081-483
立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】是【帅帅小厨】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】”。
立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天立秋俗,今年很奇怪没有三伏,只有前两伏天。话说的好:夏天无病三分虚,是该贴秋膘的时候了。不用多想,红烧肉绝对是首选。

今天就给大家推荐一道有别于传统的红烧肉,啤酒柠檬红烧肉。红烧肉融入了柠檬和啤酒的香气不仅不油腻了而且更加利口,适合在这大热天里食用。

立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】主厨:帅帅小厨

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:一斤--
辅助料用量
柠檬:半个冰糖:适量
葱姜:适量甘草:10克
调味料用量
桂皮:适量八角:适量
生抽:两大勺老抽:一大勺
蚝油:一大勺盐:适量
鸡精:适量--

立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法步骤

第五步:再次倒入五花肉。

立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】做法第五步骤

第八步:加冰糖

立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】做法第八步骤

第三步:锅中不放油放入肉干煸出油。

立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】做法第三步骤

第二步:洗净焯水洗去浮沫

立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】做法第二步骤

第一步:五花肉切块

立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】做法第一步骤

第四步:称出肉,锅中留底油爆香桂皮八角。

立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】做法第四步骤

第十一步:小火慢炖1小時,出锅加盐和鸡精调味即可。

立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】做法第十一步骤

第十步:加入切好的柠檬片大火烧开。

立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】做法第十步骤

第七步:加入生抽两大大勺,老抽半大勺,蚝油一大勺,准备好的料碗。再加入甘草。

立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】做法第七步骤

第九步:加入葱姜。

立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】做法第九步骤

第六步:烹入一整瓶啤酒。

立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】做法第六步骤
立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】做法技巧/窍门/补充说明:

提示:1、红烧肉也可以炒糖色,但不建议大家炒,一是容易炒糊,二是,炒糖色焦化不利于健康。
2、加入柠檬可以使得肉更加软烂,香味也得到提升。
3、红烧肉做法很多,这只是我的做法,这里只不过给大家一个借鉴。

相关食材:柠檬

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