银耳莲子桂圆羹
银耳莲子桂圆羹是【dian_dian1980】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银耳莲子桂圆羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
8月7日，立秋！
无论“秋老虎”如何肆虐，天气还是感觉比夏天要凉爽。尤其是早晚温差还是比较大的。这样的季节，天气开始干燥了，很多爱美的美眉们就开始做银耳莲子桂圆羹了。银耳莲子桂圆羹对皮肤好，银耳滋阴润肺，是上好的平民养颜食物！莲子养心清凉！加入了桂圆，既营养全面，又增加了口感。在《红楼梦》里面那可是贾宝玉才能经常享受的美食咯！
不过，貌似很多人都非常重视的是银耳的软糯，莲子都是事先浸泡的再下锅和银耳一起熬制。不过莲子也可以不用浸泡，也可以变得非常的软糯。
江西是产莲子的，江西赣州的石城是有名的莲子之乡，因此江西人爱莲特别的出名，比如周敦颐的《爱莲说》。
南昌的高校附近，小吃店很多。做的都是具有南昌特色的美食。比如南昌水煮，这个可是游南昌必吃的，如果来南昌没有吃过南昌水煮，那么就不叫来了南昌了。凡鸟单位附近就有这样一家水煮店，水煮的味道很好不说，她那里还有各种甜品，比如米酒汤圆和银耳莲子羹，夏天还供应绿豆汤。价格也很平民，大概只要2-3元就可以了。我记得她家的银耳莲子羹味道非常好，银耳软糯，莲子也很软糯，我从来没有看过她浸泡过莲子。后来和朋友去的次数多了，老板娘告诉了我一个妙招。那就是水开之后直接把莲子放下去和银耳一起熬制，这样出来的莲子不需要浸泡一定也软糯。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 银耳：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 桂圆：8颗 | 莲子：10颗 |
| 枸杞：适量 | -- |
银耳莲子桂圆羹的做法步骤
银耳莲子桂圆羹做法技巧/窍门/补充说明：
点点唠叨：
想要做出糯香的银耳莲子桂圆羹有以下几个小妙招
1、一定要把银耳黄色根部剪掉，并且撕成小块。
2、桂圆可以用干的桂圆肉，这样吃起来可以不放冰糖，以免发胖。因为干桂圆肉已经有了糖粉，所以吃起来口感不会太淡。
3、莲子无需事先浸泡，直接大火烧开后放入，10分钟就可以软糯。这种方法适合任何的有干莲子的羹！