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香菇烧油菜

菜谱编号:081-667
香菇烧油菜是【l·'am·ming】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇烧油菜”。
香菇烧油菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜嫩脆软,香气浓菜色鲜艳,素雅大方。

香菇烧油菜主厨:l·'am·ming

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
油菜:250克香菇:50克
辅助料用量
香葱:适量蒜末:适量
调味料用量
植物油:25克味精:3克
淀粉:20克盐:5克
料酒:5克蚝油:适量

香菇烧油菜的做法步骤

  • 第三步:将炒锅放在旺火上,放入植物油25克烧热,将葱沫蒜末炒香,油菜心下入煸炒,接着放入香菇、香菇汤,加入盐、料酒、味精,耗油将淀粉对水后徐徐淋入,将锅殿翻过来装盘即成。
  • 第一步:将油菜择去外帮(可作他用),留菜心(3―4叶),把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形,用清水洗净。
  • 第二步:香菇用水泡发,待发透后,将香菇汤滗在另一碗内沉淀,然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用,香菇用清水洗净,片为斜块备用。
  • 香菇烧油菜做法技巧/窍门/补充说明:

    油温不宜过高,蒜末和葱沫易糊

    相关食材:油菜香菇

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