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香菇烧油菜

菜谱编号：081-667

香菇烧油菜是【ｌ·'am·ming】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇烧油菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲜嫩脆软，香气浓菜色鲜艳，素雅大方。

香菇烧油菜主厨：ｌ·'am·ming

第三步：将炒锅放在旺火上，放入植物油25克烧热，将葱沫蒜末炒香，油菜心下入煸炒，接着放入香菇、香菇汤，加入盐、料酒、味精，耗油将淀粉对水后徐徐淋入，将锅殿翻过来装盘即成。

第一步：将油菜择去外帮（可作他用），留菜心（3―4叶），把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。

第二步：香菇用水泡发，待发透后，将香菇汤滗在另一碗内沉淀，然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用，香菇用清水洗净，片为斜块备用。

香菇烧油菜做法技巧/窍门/补充说明：

油温不宜过高，蒜末和葱沫易糊

相关食材：油菜香菇

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