新疆手抓饭
新疆手抓饭是【巨蟹座的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新疆手抓饭”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
大米:300克 | 羊后腿肉:200克 |
羊肋排:200克 | -- |
辅助料用量 | |
胡萝卜:1根 | 洋葱:1个 |
葡萄干:50克 | -- |
调味料用量 | |
酱油:适量 | 十三香:适量 |
料酒:适量 | 盐:适量 |
鸡粉:适量 | -- |
新疆手抓饭的做法步骤
新疆手抓饭做法技巧/窍门/补充说明:
1·放米前锅中的水分要把握好,大约没过肉的3/4左右,水少了容易糊锅,米也不易熟,水多会使抓饭变成“粥'。
2·葡萄干一定不能早放,否则葡萄干熟过头会变酸,影响味道。
3·除了羊肉还要放羊排,因为骨头里的汁炖出来后味道会更香。