懒人版电压力锅--东坡肘子
懒人版电压力锅--东坡肘子是【oscarw】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人版电压力锅--东坡肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳,有人称其为“美容食品”,外宾赞颂它“可列入世界名菜”。但制作工序繁琐,一般情况下都不愿意尝试这样的菜。夏天吃的也油腻,某天老公拿了一个肘子回来,“封顶宰猪”我琢磨着哇,这么大,怎么吃啊,家里刀比较破,根本剁不动。于是就被我丢到冰箱里去了(最怕猪肉油腻腻的感觉)。过几天老公突然提前那个猪蹄了。可以做东坡肘子啊,我心想,你说的容易,吃的爽,我做的多累啊。多麻烦的菜啊。想想不做也不行了,那猪肯定天天念。于是抱着试试看的心态。就开工了。。。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:一个 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 芝麻:适量 |
调味料用量 | |
酱油:适量 | 盐:适量 |
鸡精:适量 | 冰糖:适量 |
十三香:适量 | 八角:适量 |
桂皮:适量 | 香叶:适量 |
花椒粒:适量 | 干辣椒:适量 |
炖肉包:适量 | -- |
懒人版电压力锅--东坡肘子的做法步骤
懒人版电压力锅--东坡肘子做法技巧/窍门/补充说明:
1·猪毛的快速处理方法,准备少许白酒,一张纸,一个火机,把纸点着后丢进白酒里,然后把肘子有毛的部分靠近烧,被黑没关系的,用清水一洗就没了。
2·肘子剔完骨头后,如果不打算现成就吃,可以分装包好放入冰箱里,第二次拿出蒸下即可,和新鲜的一样。。