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虾仁瓤鸡腿

菜谱编号:082-501
虾仁瓤鸡腿是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁瓤鸡腿”。
虾仁瓤鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾仁瓤鸡腿,味道特别鲜美,虾仁和鸡肉融入在一起,鲜嫩润滑,美味无比。

虾仁瓤鸡腿主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡小腿:500克虾仁:150克
辅助料用量
小葱:适量生姜:适量
西兰花:适量葡萄:适量
调味料用量
料酒:适量生抽:适量
盐:3克白胡椒粉:0·5克
生粉:4克柠檬片:2片

虾仁瓤鸡腿的做法步骤

  • 第八步:锅内待油温升至5 分热时,把鸡腿皮朝下过油。
  • 第七步:待凉凉,去点上面的姜丝和葱段
  • 第一步:鸡腿洗净后,沥干水分,用盐3克,生抽2调羹,料酒一调羹,柠檬片2片进行腌制8小时以上,
  • 第四步:用刀把鸡腿切开上半部分之后,剔骨,然后斩断骨头,留下面一断。
  • 第十步:装饰的西兰花用沸水烫一下就好了
  • 第三步:剁成虾泥,用料酒,白胡椒粉,生粉,盐,拌合后,用手拿起虾泥摔打成粘性。
  • 第六步:冷水放在蒸锅上,上面在撒一些姜丝和葱段。大火20分钟。
  • 第五步:用虾泥瓤进鸡腿里。放进盆里
  • 第二步:虾仁洗净后用吸油纸吸干水分
  • 第九步:待皮金黄色就好了,捞起放在吸油纸上吸油,就可以了
  • 虾仁瓤鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

    食材已近蒸熟了,过油就可以了,控制油温哦。

    相关食材:鸡腿虾仁

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