水煮牛肉
水煮牛肉是【丹妮妮】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋天到了，虽然白天还是有些闷热，但早晚已经感觉到了阵阵秋意，到了该适当进补的时候了。
水煮肉片的做法有很多种，水煮肉片是川菜的一种传统菜式，几乎四川家家户户都会做，所以做法的种类也很多。我是地道的北方人，对水煮肉是又爱又无奈，爱的是喜欢这个麻麻辣辣的味道，无奈的是还是享受不了太过麻辣的刺激，对于那些无肉不欢，喜欢麻辣刺激味道的朋友，水煮肉可是不错的选择哦，相信你会学会而且也会喜欢上水煮肉片的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊：500克 | 圆生菜：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱片：适量 | 蒜片：适量 |
| 干辣椒：8个 | 郫县辣酱：3勺 |
| 麻椒：适量 | 花椒：适量 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 淀粉：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 食用油：适量 | 清水：适量 |
| 姜片：适量 | -- |
水煮牛肉的做法步骤
水煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉一定要顺着纹理切，这样做出来的肉口感更嫩。
2·干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香。
3·郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。
4·最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜葱末的香味炝出来。
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