【杭椒炒茄子】
【杭椒炒茄子】是【丫丫0219】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【杭椒炒茄子】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子的营养很丰富，品种也很多，形状上有圆形，椭圆，梨型，细条等等，颜色上也有紫色、紫黑色、白色和绿色几种。紫色和紫黑色的茄子是我们常见的，白色和绿色的就比较少见，也许是物以稀为贵吧，我觉得白茄子和绿茄子更好吃。
我家附近有个卖客家土特产的小店，偶尔会有些难得一见的蔬菜卖，一般周末我会去逛逛。上周六我去的时候，看见有绿茄子，不多就4小条，我像看到宝似的马上占为己有。茄子在我们贵州的常规做法总会和青椒搭配，这次我配上杭椒一起炒非常提味，也是一道下饭菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 杭椒：适量 | 茄子：适量 |
| 猪肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生粉：适量 |
| 生抽：适量 | 食用油：适量 |
【杭椒炒茄子】的做法步骤
【杭椒炒茄子】做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒茄子前，先用水把茄子泡上30分钟左右，这样茄子易熟且不耗油;
2·买不到绿茄子，其他茄子也是一样的。