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豆沙酥

菜谱编号:083-724
豆沙酥是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙酥”。
豆沙酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

掰开点心,馅料十足,自己动手做的绿豆沙馅和黑芝麻的香气扑鼻而入。咬到口中,皮酥,吃到嘴里,馅糯,充分满足你的口感。

豆沙酥主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:800克--
辅助料用量
色拉油:250克水:250克
绿豆沙馅:适量鸡蛋:1个
调味料用量
绵糖:50克--

豆沙酥的做法步骤

  • 第四步:将卷卷竖放,边口向上,按一下,将擀面杖放在中间,向上擀一下,向下擀一下,三折叠好。
  • 第一步:和好两种面团。 水油面:面粉500克,绵糖50克,色拉油100克,水250克。 油酥面:面粉300克,色拉油150克。水油面盖保鲜膜醒20分钟。
  • 第六步:包好,收好口,再将收口向下,用手掌摁扁。
  • 第八步:香、酥。
  • 第五步:中间擀两下后,接着轻轻擀一下边边,将35克绿豆沙馅放入。
  • 第七步:刷蛋黄,撒黑芝麻。烤箱预热,上火240°,下火200°,烤制20分钟即可。
  • 第二步:将面团分剂。皮20克,酥15克,将酥放入皮中,捏紧包好。
  • 第三步:取一面团,将擀面杖放在中间,向上擀一下,向下擀一下。从上向下用手掌卷起来。
  • 豆沙酥做法技巧/窍门/补充说明:

    包酥的时候,一定要包好,擀的时候要轻轻的擀,否则很容易将酥擀出来。

    相关食材:豆沙

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