当前位置:首页 > 菜谱大全 > 辫子面包

辫子面包

菜谱编号:083-795
辫子面包是【小宇玄的妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辫子面包”。
辫子面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用的是孟老师的方子

原料:高筋面粉200g细砂糖30g盐1/4小匙蛋黄1个干酵母3g淡奶油100g鲜奶40g无盐黄油20g

做法:

1·将除黄油外的材料全部混合,揉至光滑状;

2·加入黄油,揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团;

3·面团放入容器中并盖上保鲜膜,进行基本发酵至2倍大;

4·将面团分割成6等分,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约15分钟;

5·将面团整形成长条形,再辫成辫子状,放入烤盘,盖上保险膜,进行最后发酵;

6·发酵完成后,在面团表面均匀刷上蛋液,再撒上杏仁片;

7·放入已预热的烤箱,用175度烘烤约20分钟。

辫子面包主厨:小宇玄的妈

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:200克细砂糖:30克
蛋黄:1个淡奶油:100克
鲜奶:40克盐:1/4小匙
干酵母:3克无盐黄油:20克

辫子面包的做法步骤

  • 第一步:将除黄油外的材料全部混合,揉至光滑状
  • 第二步:加入黄油,揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团
  • 第三步:面团放入容器中并盖上保鲜膜,进行基本发酵至2倍大
  • 第七步:放入已预热的烤箱,用175度烘烤约20分钟。
  • 第四步:将面团分割成6等分,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约15分钟;
  • 第六步:发酵完成后,在面团表面均匀刷上蛋液,再撒上杏仁片;
  • 第五步:将面团整形成长条形,再辫成辫子状,放入烤盘,盖上保险膜,进行最后发酵;
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

    辫子面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小宇玄的妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辫子面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜