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冬瓜排骨汤

菜谱编号:084-087
冬瓜排骨汤是【虫虫指挥官】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜排骨汤”。
冬瓜排骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天北方天气比较干燥,建议多喝一些养生的汤羹,滋补美容两不误

冬瓜排骨汤主厨:虫虫指挥官

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
肋排:2根冬瓜:500克
辅助料用量
枸杞子:33粒姜:5片
葱:3段--
调味料用量
八角:1粒桂皮:1小段
盐:适量料酒:少许

冬瓜排骨汤的做法步骤

  • 第五步:锅开后去掉浮沫,加入适量盐继续炖煮15分钟
  • 第三步:汤锅中放入开水,等锅内的水再次开后,将肋排、葱姜段、八角、桂皮放入锅中,再次滴入几滴料酒,大火开锅后,转为小火煲40分钟
  • 第六步:将泡好的枸杞子放入锅中,在继续炖煮5分钟后,关火
  • 第四步:小火将排骨煮40分钟后,将切片的冬瓜倒入排骨汤中,并将八角桂皮捞出
  • 第七步:将冬瓜排骨汤装碗后,放入少许香菜,提鲜。滋补、味道鲜美的养生汤就做好了
  • 第一步:将肋排放入冷水中浸泡30分钟,去除里面的血水,锅中放入冷水,将洗净的肋排放入锅中,并倒入少许料酒,去腥
  • 第二步:水开后,将肋排控干水分捞出,葱姜切片放在一起待用
  • 冬瓜排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、焯排骨一定要用冷水下锅,并滴入几滴料酒;
    2、焯好后的排骨再下锅时,一定要用热水,防止纤维收缩不好熟

    相关食材:排骨冬瓜

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