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泡椒凤爪

菜谱编号:084-097
泡椒凤爪是【玉食贝贝】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泡椒凤爪这一款菜真是使我切身感到中华美食的博大精深,一荤一素,一辣一香,一生一熟,咸菜和肉类也可以完美结合,要求的火候和工艺是非常严格的,做出的成品,脆香鲜辣,开胃解腻,提神醒脑,营养丰富。

泡椒凤爪主厨:玉食贝贝

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:800克胡萝卜:1根
芹菜:1克--
辅助料用量
泡椒:1瓶葱:适量
姜:适量青辣椒:适量
调味料用量
八角:适量花椒:适量
香叶:适量白米醋:适量
料酒:适量--

泡椒凤爪的做法步骤

  • 第十六步:密封放入冰箱冷藏腌制8小时以上。
  • 第五步:凤爪剪去指甲、切成段,泡洗去血水。
  • 第十四步:倒入稍许白米醋。
  • 第十七步:做好的成品。
  • 第三步:胡萝卜切花片,卖相好。
  • 第十一步:凤爪和材料放入玻璃容器。
  • 第六步:凤爪放入锅中加入凉水、一调羹白米醋、1调羹料酒。
  • 第十二步:倒入泡椒和泡椒水。
  • 第十五步:倒入稍许料酒。
  • 第二步:材料:老姜1块,青辣椒2个
  • 第十三步:倒入煮好的料汁,搅拌均匀。
  • 第四步:芹菜、辣椒切小段、姜、胡萝卜切片。
  • 第九步:洗好的凤爪放入沥水篮沥净水。
  • 第十八步:成品上桌。
  • 第七步:开锅8分钟停火·
  • 第一步:材料:凤爪800克,泡椒一瓶350克,胡萝卜1根,芹菜1颗,八角、花椒、香叶、葱适量、白米醋、料酒适量。
  • 第十步:清水300克,八角、花椒、香叶、葱碎熬成料汁,凉透。
  • 第八步:鸡爪放入凉水中反复冲洗几遍,洗去油腻,最后一遍用凉开水过一遍。
  • 相关食材:泡椒

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