第七步:再放入干辣椒
第八步:倒入蚕蛹中小火翻她
第三步:葱切葱花,姜切碎
第十步:出锅前撒入香菜段即可
第一步:蚕蛹洗净后,放入烧开的盐水中焯两分钟
第五步:锅内热油放入八角、姜丝
第九步:加盐调味
第二步:凉水过凉沥干水分,放入烤盘中入烤箱烘干水分
第四步:干辣椒剪开,香菜切段
第六步:然后爆香葱花
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
干煸蚕蛹风味别具,口感软嫩鲜香,营养丰富
炒好的蚕蛹在红绿相间的配料中散发出诱人的香味
蚕蛹有“七个蚕蛹一个蛋”的说法
含有丰富的蛋白质和多种氨基酸
是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品
蚕蛹可以很好的降血脂、降胆固醇,对脂肪代谢也有一定的调节作用
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蚕蛹:500克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
干辣椒:适量 | 八角:1个 |
香菜:1棵 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | -- |
第七步:再放入干辣椒
第八步:倒入蚕蛹中小火翻她
第三步:葱切葱花,姜切碎
第十步:出锅前撒入香菜段即可
第一步:蚕蛹洗净后,放入烧开的盐水中焯两分钟
第五步:锅内热油放入八角、姜丝
第九步:加盐调味
第二步:凉水过凉沥干水分,放入烤盘中入烤箱烘干水分
第四步:干辣椒剪开,香菜切段
第六步:然后爆香葱花
1:蚕蛹用淡盐水煮一下,一是可以杀菌,二是炒起来蚕蛹不爆肚还容易入味
2:炒时油稍微多一点,干煸的时间长一点,吃起来更香
3:除了盐不需要再添加别的调料,这样才能凸显蚕蛹纯正的原香
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干煸蚕蛹 。。
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