第八步：把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角她香。
第六步：锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
第二步：取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。
第四步：根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
第五步：把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。
第三步：倒入一汤匙白糖，搅匀。
第七步：煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。
第一步：带鱼择洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。
第九步：倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
红烧带鱼
红烧带鱼是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每次做好了菜最怵头的是拍照，其次就是写菜谱。怕拍照是因为每次拍照都像是搬家，来回的折腾东西，麻烦、累人。
怵头写菜谱是因为文化底子差，以前学的东西都用没了，毕竟是小学的底子，想要有很华彩的文笔真的是勉为其难，想学点文化吧年龄又一大把了，要是从头学起的话就耽误做菜了。
唉，就这样吧，能写多少算多少了。菜谱，还有开头的花絮就写的简单些了，还望朋友们多加谅解才好。
喜欢带鱼那特有的透着微腥的鲜香，甜甜的淡淡的味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜带鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 精盐：适量 |
| 生姜：适量 | 小葱：适量 |
| 八角：适量 | 酱油：适量 |
| 醋：适量 | 白糖：适量 |
| 料酒：适量 | 淀粉：适量 |
红烧带鱼的做法步骤
红烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
选择带鱼：
1、是选择品种，我国的东海带鱼比较好，头比较尖窄，不要那种头宽宽的；尾巴要细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，那是外国带鱼，我们俗称朝鲜带鱼，味道较差。
2、外观要银光闪亮，肚子最好未破，另外腮要比较鲜红。
3、质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。肌肉厚实，富有弹性。眼球饱满，角膜透明。
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