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白菜帮炖带鱼

菜谱编号:392-435
白菜帮炖带鱼是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜帮炖带鱼”。
白菜帮炖带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天晚餐吃带鱼,带鱼营养很丰富,能补脾益气,暖胃养肝,还能补气养血。尤其是带鱼的肉厚刺少,对我这种喜欢吃鱼又不会吃鱼的人来说绝对是福音。今天的带鱼我不准备红烧,也不清蒸,也不干煎,而是与白菜棒子一起炖着吃。白菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素,两者搭配既增加了素菜的营养又搭配的合理,而且炖菜吃着更加热乎,我突然明白了为什么东北人特别喜欢大锅炖菜,原来这种炖菜吃着暖身呀!

白菜帮炖带鱼主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
带鱼:1条白菜帮:4片
辅助料用量
调和油:适量料酒:2勺
生抽:1勺老抽:1勺
蚝油:1勺白胡椒粉:少许
盐:少许砂糖:少许
红辣椒:1个香油:几滴
葱:1棵姜:4片

白菜帮炖带鱼的做法步骤

  • 第七步:加点盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和适量清水煮沸
  • 第六步:锅中留底油,爆香蒜片后放入白菜棒子片翻炒片刻
  • 第八步:再加入炸好的带鱼一起炖煮
  • 第二步:白菜掰下后洗净,把叶子和棒子分开,这次只用棒子,棒子切成片
  • 第四步:再放入带鱼煎煮两面金黄色
  • 第五步:捞出沥干油
  • 第一步:带鱼处理干净后切小段,放入容器中加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜腌制一会
  • 第十步:出锅装盘撒上葱花和红椒圈装饰一下即可。
  • 第九步:煮至汤汁浓稠后,淋上香油
  • 第三步:锅中倒入适量油,先放入葱姜熬出香味
  • 白菜帮炖带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    其实这种炖菜最好用砂锅来炖,保温性能更加好。

    相关食材:带鱼白菜

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