清炒藕丝
清炒藕丝是【行不改名】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒藕丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
立秋过后,鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕,藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕,藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩,适合煲汤;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,适合清炒、凉拌或生吃;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多,适合煲汤。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
莲藕:1节 | 青椒:1个 |
辅助料用量 | |
大蒜头:2瓣 | -- |
调味料用量 | |
植物油:适量 | 盐:适量 |
生抽:适量 | -- |
清炒藕丝的做法步骤
清炒藕丝做法技巧/窍门/补充说明:
藕丝用清水浸泡,一是除淀粉,二是保持藕洁白的色泽
相关食材:藕