清炒藕丝
清炒藕丝是【行不改名】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒藕丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕，藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩，适合煲汤；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，适合清炒、凉拌或生吃；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多，适合煲汤。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：1节 | 青椒：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜头：2瓣 | -- |
| 调味料用量 | |
| 植物油：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
清炒藕丝的做法步骤
清炒藕丝做法技巧/窍门/补充说明：
藕丝用清水浸泡，一是除淀粉，二是保持藕洁白的色泽
相关食材：藕