第三步：将肉末煸到比较干，盛起；
第四步：另起锅，中火，放油，放盐1/2小匙，才把辣椒片倒入锅，据说这样做可减少辣椒的辣味；
第二步：开锅放肉末，在锅里平均的摊开；
第六步：倒入肉末，撒少许胡椒粉和料酒或白兰地1小匙，兜几下可上碟。
第一步：先将肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均匀，辣椒切成小片、芹菜切丁；
第五步：倒入芹菜粒，快速兜几下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻她；
肉末芹菜
肉末芹菜是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末芹菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肉末除做肉丸子和肉饼外，也可搭配些小菜如雪菜等，一时找不到相应的菜，就用芹菜顶上，也挺香的，好下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉末：约半磅 | 芹菜：净重约2/3磅 |
| 辣椒：2-3只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 料酒：适量 | -- |