酒香蛤蜊
酒香蛤蜊是【行不改名】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒香蛤蜊”。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
花蛤:500克 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:1根 | 生姜:1片 |
调味料用量 | |
植物油:适量 | 盐:适量 |
黄酒:适量 | -- |
酒香蛤蜊的做法步骤
酒香蛤蜊做法技巧/窍门/补充说明:
1、花蛤之所以要先煮开后再用水冲,是为了洗净花蛤里的泥沙,如果买来的花蛤很干净,也可以省掉这步。
2、花蛤煮久了会老掉,口感不好,而花蛤煮开口的时间不一样,所以第五步时,要将先开口的花蛤捞出。
3、用黄酒焖,能除腥增香。
相关食材:蛤蜊