蛤蜊炒莴笋
蛤蜊炒莴笋是【英子草23】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛤蜊炒莴笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜是去启东旅游时，中午在饭店里吃的，同桌的好友一至认同味道鲜美，爽口。以至于饭后在海鲜批发市场，各人都买了一包干蛤蜊肉带回家。今天也就学着做了这道菜，脆脆的莴笋，合着蛤蜊很是鲜美，爽口，很适合这个季节。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 干蛤蜊：100克 | 莴笋：400克 |
| 胡萝卜：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：3克 |
| 姜：3片 | 料酒：10ML |
蛤蜊炒莴笋的做法步骤
蛤蜊炒莴笋做法技巧/窍门/补充说明：
1蛤蜊本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
2干蛤蜊一定要浸泡，多清洗几回，去除泥沙。
3有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。