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蛤蜊炒莴笋

菜谱编号:074-824
蛤蜊炒莴笋是【英子草23】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛤蜊炒莴笋”。
蛤蜊炒莴笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜是去启东旅游时,中午在饭店里吃的,同桌的好友一至认同味道鲜美,爽口。以至于饭后在海鲜批发市场,各人都买了一包干蛤蜊肉带回家。今天也就学着做了这道菜,脆脆的莴笋,合着蛤蜊很是鲜美,爽口,很适合这个季节。

蛤蜊炒莴笋主厨:英子草23

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干蛤蜊:100克莴笋:400克
胡萝卜:50克--
辅助料用量
油:适量盐:3克
姜:3片料酒:10ML

蛤蜊炒莴笋的做法步骤

  • 第六步:放入胡萝卜翻炒。
  • 第七步:放入蛤蜊翻炒,加少许水加盖煮3分种。
  • 第八步:加入盐、搅拌均匀,出锅装盘即可。
  • 第一步:原料图
  • 第二步:莴笋去皮洗净切片,胡萝卜切薄片洗净备用。
  • 第四步:锅中热油放入姜片煸香,放入蛤蜊翻炒,放入黄酒去腥炒熟,盛出。
  • 第五步:锅中放入一勺油,放入莴笋翻炒2分钟。
  • 第三步:蛤蜊清水中净泡30分种,反复清洗,除去泥沙。
  • 蛤蜊炒莴笋做法技巧/窍门/补充说明:

    1蛤蜊本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
    2干蛤蜊一定要浸泡,多清洗几回,去除泥沙。
    3有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

    相关食材:蛤蜊莴笋

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