蛤蜊炒莴笋
蛤蜊炒莴笋是【英子草23】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛤蜊炒莴笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜是去启东旅游时,中午在饭店里吃的,同桌的好友一至认同味道鲜美,爽口。以至于饭后在海鲜批发市场,各人都买了一包干蛤蜊肉带回家。今天也就学着做了这道菜,脆脆的莴笋,合着蛤蜊很是鲜美,爽口,很适合这个季节。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
干蛤蜊:100克 | 莴笋:400克 |
胡萝卜:50克 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:3克 |
姜:3片 | 料酒:10ML |
蛤蜊炒莴笋的做法步骤
蛤蜊炒莴笋做法技巧/窍门/补充说明:
1蛤蜊本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
2干蛤蜊一定要浸泡,多清洗几回,去除泥沙。
3有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。