麻辣香菜鳝鱼——麻、辣、鲜、香好味道
麻辣香菜鳝鱼——麻、辣、鲜、香好味道是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣香菜鳝鱼——麻、辣、鲜、香好味道”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
积极参与一下当家举办的这次活动，虽然只看了一集《顶级厨师》这个节目，但还是很喜欢这个节目的，只是每次都错过了播放的时间。做菜也不是很在行，只会做一些当地的小菜。海鲜也只吃过一次更别说做了，鳝鱼呢还算丰富，每天都能买到，就做一道家人都喜欢吃的麻辣香菜鳝鱼吧，这道菜是道川味菜，几年前学会的，集麻、辣、鲜、香为一体。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳝鱼肉：200克 | 香菜：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 豆豉：一汤匙 | 郫县豆瓣酱：一汤匙 |
| 干辣椒：6只 | 花椒：半汤匙 |
| 葱：1根 | 蒜：1个 |
| 姜：一块 | 胡椒面：适量 |
| 料酒：两汤匙 | 蚝油：适量 |
| 香油：适量 | 食用油：适量 |
| 白糖：适量 | 味精：适量 |