美味私房菜——韭菜鳝鱼丝
美味私房菜——韭菜鳝鱼丝是【虫子の膳坊】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味私房菜——韭菜鳝鱼丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们是挺喜欢吃黄鳝的，通常喜欢和韭菜一起爆炒。韭菜的香味刚好可以掩盖黄鳝的腥味，一举两得呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 韭菜：200克 | 黄鳝：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 黑胡椒粉：适量 | 盐：少许 |
| 蘑茹精：少许 | -- |
美味私房菜——韭菜鳝鱼丝的做法步骤
美味私房菜——韭菜鳝鱼丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒这首菜的时间可能要短些、以保证黄鳝的鲜美
2·炒黄鳝的时间一定要爆炒至熟透
3·调味只加盐和蘑茹精(也可以鸡粉)就可以了
4·撒些黑胡椒粉可去腥味、也能增香
菜谱标签：私房菜
答配菜谱：鳝鱼与韭菜的做法