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香菜茄子

菜谱编号：102-544

香菜茄子是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菜茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里好久没正经开伙了，买的菜，老的老，坏的坏了，这茄子也从嫩嫩变得老老，鲜亮亮年表皮也变的黑突突，吃起来发硬了，只好去掉不要了。加了大量香菜的茄子，咬一口，绵绵的茄肉配上脆生生的香菜，不有淡淡蒜香，真是很赞呢。

香菜茄子主厨：A苹果小厨

第一步：茄子去皮切滚刀块，入淡盐水中泡十分钟。

第三步：香菜洗净切段。

第四步：锅中放少许油，下蒜片爆香。

第六步：加入少许蚝油，盐。

第五步：入茄块翻炒。

第七步：加入香菜。

第八步：炒匀后加入少许芝麻油调味。

第二步：捞出挤净水份。

香菜茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1、茄子用盐水泡过后，炒制时不吸没油。
2、蚝油起提鲜作用，不要多放，以免影响菜色。

菜谱标签：热菜

相关食材：香菜茄子

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