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紫薯馒头

菜谱编号:084-540
紫薯馒头是【icecheese】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯馒头”。
紫薯馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天在美食天下看到好多漂亮的紫薯点心早就手痒了我发现自己现在对中式面点也好感兴趣啊尤其是地方特色美小吃高考完一定要好好旅游吃遍地方特色小吃啊还剩下唯一一个紫薯我就想做面食吃上次的紫薯土司的颜色真的很喜欢今天就又做了紫薯馒头颜色也很漂亮紫薯真的很适合做面点呢漂亮的颜色让人在大热的天也食欲大开啊

紫薯馒头主厨:icecheese

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯:适量面粉:130克
辅助料用量
酵母:2克水:68克
调味料用量
糖:适量--

紫薯馒头的做法步骤

  • 第十六步:排入蒸锅
  • 第十五步:没有馅料的就搓成条 编成辫子
  • 第八步:搅匀作为馅料
  • 第二步:紫薯微波炉4min 酵母溶于水
  • 第六步:揉成光滑的面团
  • 第四步:直到揉成光滑的面团
  • 第十八步:一个人吃做的量比较少
  • 第十步:从一边卷起来
  • 第五步:50g面粉加一半的紫薯(另一半作为馅料)加入酵母水
  • 第十一步:卷起来封口
  • 第三步:80g面粉 加入适量酵母水
  • 第十七步:醒发30min 冷水上锅20min 焖5min
  • 第九步:不用醒发直接将白面团先擀成大片紫面团也擀成大片 将两个面团重合
  • 第十二步:分割成等量的小面团
  • 第七步:剩下一半的紫薯加入适量白砂糖
  • 第十三步:取一个竖起来 按扁擀开
  • 第一步:准备好材料
  • 第十四步:包入馅料
  • 紫薯馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    大家一定觉得这馒头制作过程很奇怪为什么没有发酵至2倍大再整形其实这是一个让馒头喧软的小窍门是一次在看快乐生活一点通中一个有几十年制作面食经验的婆婆教的我试验了很多次做出来的确实是喧软无比而且节约时间成品表面还很光滑呢大家可以试试~

    相关食材:紫薯

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