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自制酸枣糕

菜谱编号：084-577

自制酸枣糕是【名字很长容易记】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制酸枣糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

湖南的农村，夏天时酸枣树上结满了黄色的小酸枣，因为太酸不适合直接食用，但制成了酸枣糕就不一样了。酸酸甜甜的酸枣糕，让你吃了之后不想停下来，不仅好吃，还很开胃，在妊娠期是很好的小零食。

自制酸枣糕主厨：名字很长容易记

第六步：新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁，如果不心疼榨汁机可以用它代替。

第三步：酸枣皮可以和肉一起用，所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。

第四步：新鲜紫苏叶洗净，晾干。若不喜欢太酸的朋友，可以多加些紫苏叶。

第九步：最后，把酸枣肉均匀的平铺在木板上，底下垫一层保鲜膜。

第一步：新鲜的酸枣洗净，放入开水内煮10分钟左右，冷却备用。

第二步：放入盆内，捣烂，捡出内核。

第十一步：也可以做成不同的形状，如饼型，这样会晒得更久一些。

第五步：将晾干的紫苏叶切碎

第七步：根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些。

第八步：拌匀

第十步：搬到太阳下晒4－7天，其间要翻边，让两边都晒得没水份为止。注意：晒的过程中千万别淋到雨，不然前功尽弃。

自制酸枣糕做法技巧/窍门/补充说明：

晒干后的酸枣糕剪成小块，放在密封的罐子里。如果需长时间存放，最好放入冰箱冷藏。

菜谱标签：小吃

相关食材：枣酸枣

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