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三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】

菜谱编号:084-887
三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】是【诗心】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】”。
三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧肉是很多人的大爱,它那浓郁的香味和诱人的色泽,让人无法抗拒。

今天这款之所以称它为“无油红烧肉”,不是说这碗肉没有油,而是烹饪的过程中,没有用到一滴油,另外在肉里加里豆腐泡,所以吃起来一点也不油腻。制作起来也很简单。焯水—腌制—焖煮,三个步骤轻松完成。

三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】主厨:诗心

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
豆腐泡:适量生姜:适量
香葱:2颗蒜瓣:4、5个
八角:2、3朵桂皮:1小节
香叶:4片丁香:2个
花椒:10来颗--
调味料用量
生抽:4汤勺红烧酱油:3汤勺
蚝油:1/2汤勺料酒:1汤勺
冰糖:4、5个--

三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】的做法步骤

第五步:洗净后的五花肉切成1厘米左右见方的小块,放入较大的碗中,加入2汤勺料酒抓匀。

三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】做法第五步骤

第九步:腌制好的五花肉连同汤汁一起倒入压力煲中,加入豆腐泡、蒜瓣和冰糖,调入一小碗清水拌匀。(因为生抽、老抽都有咸味,所以不用另外加盐)

三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】做法第九步骤

第十一步:煮好的肉肉,出锅前撒上少许葱段增香。

三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】做法第十一步骤

第二步:准备好适量豆腐泡。(如果不喜欢也可以不要,或者是换自己喜欢的配料,比如笋干、黄花菜等)

三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】做法第二步骤

第八步:调入4汤勺的生抽、3汤勺的酱油、1/2汤勺的蚝油,抓匀后盖上保鲜膜腌制半小時左右,其中最好搅拌两三次以确保均匀的入味。

三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】做法第八步骤

第七步:加入步骤三里的香料。(八角、桂皮、香叶、丁香、花椒)

三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】做法第七步骤

第十二步:无论色泽还是口感都很好。

三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】做法第十二步骤

第四步:锅中加入适量水,另放入几片拍碎的生姜片和一个葱结,烧开后放入五花肉焯去血水,捞出洗净。

三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】做法第四步骤

第三步:用到的香料:八角、桂皮、香叶、丁香、花椒。(用量切不可太多,特别是丁香,2粒就够了)

三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】做法第三步骤

第一步:准备五花肉、葱姜蒜。

三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】做法第一步骤

第十步:合好上盖,选择营养炖里的鸡鸭肉。

三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】做法第十步骤

第六步:加入几片拍碎的生姜和一个葱结。

三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】做法第六步骤
三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:焯水后腌制的时候,中途搅拌几次,能让肉更均匀的入味。
2:因为调料中含有咸味,所以不用另外加盐,避免过咸。
3:开始焖煮的时候加入几小块冰糖,能让肉的色泽比较油亮。
4:不喜欢豆腐泡可以去除或者换成其他配菜,像黄花菜、干笋、或者干香菇等等。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三个步骤轻松做出诱人的美味----【无油红烧肉】。

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