第七步:净锅坐火,注入植物油,下入花椒粒和红干椒炸香。
第八步:浇在干豆腐丝上。
第四步:当泡干豆腐丝的水凉時,用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡,凉時挤掉水分,总共反复3次,才能保证干豆腐丝的口感。
第九步:将干豆腐丝拌均匀装盘。
第六步:将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中,加入精盐、香油、味精、生抽拌匀,再放上葱丝、香菜段、蒜末备用;
第十步:干豆丝入口微辣鲜香,口感好,有嚼头而不干,而且价格低廉,做法简单。
第三步:将干豆腐丝收在容器中,倒入80度左右的热水,没过原料,浸泡。
第一步:原料图
第五步:葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。
第二步:将干豆腐先切成15厘米左右的宽条,再切成细丝待用。