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巧克力蛋糕

菜谱编号:084-908
巧克力蛋糕是【我家的悦悦】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力蛋糕”。
巧克力蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

人家分的喜糖,有4盒巧克力,现在天热很容易化掉,就做蛋糕吃吧!家里没有牛奶了,就用水代替了。想不到也挺好吃的。

巧克力蛋糕主厨:我家的悦悦

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:85克鸡蛋:5只
色拉油:40克水:40克
蛋白白砂糖:60克蛋黄白砂糖:30克
辅助料用量
白醋:适量--

巧克力蛋糕的做法步骤

  • 第六步:蛋白分三次加糖,打至干性发泡
  • 第三步:筛入面粉,搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊
  • 第九步:倒入融化的巧克力,快速切拌均匀
  • 第四步:隔水融化巧克力
  • 第一步:分离蛋白蛋黄
  • 第八步:再倒回蛋白中,快速切拌均匀
  • 第二步:分好了蛋黄中加入糖、色拉油和水,搅拌均匀
  • 第十步:将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的气泡
  • 第十一步:放入预热好的烤箱,150度烤1小时
  • 第五步:蛋白中加几滴白醋打发
  • 第十二步:出炉后倒扣在烤网上
  • 第七步:取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀
  • 巧克力蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋糕要用活底模,这样才好脱模。

    菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力蛋糕。

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