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南瓜菊花卷

菜谱编号:084-935
南瓜菊花卷是【秋雨萌萌】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜菊花卷”。
南瓜菊花卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
老南瓜:适量面粉:适量

南瓜菊花卷的做法步骤

  • 第七步:将面卷切成大小一致的面坯子
  • 第四步:加入面粉,揉成光滑的面团,醒发至两倍大
  • 第十一步:盖湿布醒发20分钟,可加枸杞点缀
  • 第九步:用刀从每个花瓣的中间切开
  • 第十二步:凉水入锅,大火烧开后转小火蒸8分钟关火
  • 第八步:取两个面坯,切面朝上,两两相对,接触面抹水,用筷子在中间夹紧
  • 第二步:用菜刀在案板上抿成泥状
  • 第六步:面片上抹一层油,轻轻卷成长条形面卷,我卷的有点紧了,菊花不容易整形了
  • 第五步:揉至面团完全排气,擀成长30厘米,厚约3毫米的面片,宽度就看你的面团大小啦
  • 第十三步:3分钟后开盖取出
  • 第三步:酵母用少许清水化开,和南瓜泥拌匀
  • 第十步:整形成菊花卷生坯
  • 第一步:老南瓜去片切块蒸熟
  • 南瓜菊花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    擀成面片,卷的时候,一定不要卷的太紧,卷松一些,后边好整形,我卷的有点紧了

    相关食材:南瓜菊花

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