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南瓜系列面食——【南瓜菊花卷】

菜谱编号:084-597
南瓜系列面食——【南瓜菊花卷】是【金娃美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜系列面食——【南瓜菊花卷】”。
南瓜系列面食——【南瓜菊花卷】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从开始玩烘培后,什么东西都想尝试着自己做,上次老爸捎来的大南瓜可是让我过了一把南瓜瘾啊,做成馒头吃,蹲菜吃,终于吃完了;但是发现一个问题那就是我这个南瓜的颜色没有人家的黄,后来打听到是我的品种和人家的不一样,人家黄的是吊瓜,吊着长的南瓜(我是第一次听说有这东西),那天下班见一老农再卖就买回家一段,昨天有空就捯饬着做了这款菊花卷,出来的效果还行,最起码是金黄色的了,而且白色和黄色对比也强烈了,哈哈又长见识了。

南瓜系列面食——【南瓜菊花卷】主厨:金娃美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜面团:南瓜泥:160克普通面粉:200克
白面团:普通面粉:200克--
辅助料用量
南瓜面团的酵母:2·5克白面团的酵母:2克
白面团加的水:适量--

南瓜系列面食——【南瓜菊花卷】的做法步骤

  • 第四步:发酵好的两块面团叠加在一起后擀成长方形的面皮,表面刷一层植物油。
  • 第七步:从卷的中心到边缘剪开一条口子
  • 第六步:卷起来
  • 第十步:再用牙签将花瓣拨开,整理成菊花状,醒发10分钟后上锅蒸,开锅后7分钟关火捂2分钟。
  • 第三步:按照配方调出两块面团,发酵好备用。(南瓜里面加入酵母后搅匀后加入面粉,不要一次加多,边加边揉直到揉出不粘手的面团,白面团是水要逐渐的加,也不要一次加多)
  • 第五步:顺长切成细条
  • 第九步:然后再在夹过的地方用筷子压一下
  • 第二步:放碗里盖保鲜膜,放微波炉加热5分钟后取出来,用勺子压成泥,稍微放凉后加入酵母然其融化
  • 第一步:将南瓜去皮切薄片
  • 第八步:用筷子将两个卷夹起来
  • 南瓜系列面食——【南瓜菊花卷】做法技巧/窍门/补充说明:

    1,两块面团放到一起擀长的时候,尽量要擀的两片一样大,这样出来的花纹均匀些。
    2,用牙签调整花瓣的时候尽量轻一点,因为花瓣很细容易断。
    3,蒸的时候根据菊花的大小决定时间,这个大小开锅7分钟就熟了,不过不要立即开盖子,最好捂2分钟。

    菜谱标签:家常菜主食面食
    相关食材:南瓜菊花

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜系列面食——【南瓜菊花卷】。

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