第十一步:喷入少量的生抽,然后倒入熟花生米。
第二步:鸡腿剔除骨头。
第五步:油锅7成热,下入鸡丁,焯熟,盛出。
第十二步:搅拌均匀,加香菜段,即可出锅。
第七步:四川的青花椒备用(这种花椒很麻)。
第十步:事先准备好的油炸花生米。
第六步:红尖椒和生姜切丝。
第四步:焯水后备用。
第八步:锅内留底油,下入生姜,红尖椒和青花椒,她香。
第九步:倒入炸好的鸡丁。
第一步:鸡腿两只。
第三步:鸡腿肉切成小丁,加入盐,料酒,腌入味。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
麻辣鸡丁这个菜,很多店里都是用鸡胸肉炒的,鸡胸是比鸡腿肉好切丁,而且还不用剔骨。但还是鸡腿肉炒好来更好吃些。
我用的四川的青花椒,很麻。红尖椒也满辣,菜炒出来很有味道。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:适量 | 花生米:适量 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 青花椒:适量 |
红尖椒:适量 | 香菜:适量 |
生姜:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | -- |
第十一步:喷入少量的生抽,然后倒入熟花生米。
第二步:鸡腿剔除骨头。
第五步:油锅7成热,下入鸡丁,焯熟,盛出。
第十二步:搅拌均匀,加香菜段,即可出锅。
第七步:四川的青花椒备用(这种花椒很麻)。
第十步:事先准备好的油炸花生米。
第六步:红尖椒和生姜切丝。
第四步:焯水后备用。
第八步:锅内留底油,下入生姜,红尖椒和青花椒,她香。
第九步:倒入炸好的鸡丁。
第一步:鸡腿两只。
第三步:鸡腿肉切成小丁,加入盐,料酒,腌入味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣鸡丁。
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