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麻辣鸡丁

菜谱编号:084-987
麻辣鸡丁是【尘欢】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸡丁”。
麻辣鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣鸡丁这个菜,很多店里都是用鸡胸肉炒的,鸡胸是比鸡腿肉好切丁,而且还不用剔骨。但还是鸡腿肉炒好来更好吃些。

我用的四川的青花椒,很麻。红尖椒也满辣,菜炒出来很有味道。

麻辣鸡丁主厨:尘欢

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:适量花生米:适量
辅助料用量
油:适量青花椒:适量
红尖椒:适量香菜:适量
生姜:适量--
调味料用量
盐:适量生抽:适量
料酒:适量--

麻辣鸡丁的做法步骤

第十一步:喷入少量的生抽,然后倒入熟花生米。

麻辣鸡丁做法第十一步骤

第二步:鸡腿剔除骨头。

麻辣鸡丁做法第二步骤

第五步:油锅7成热,下入鸡丁,焯熟,盛出。

麻辣鸡丁做法第五步骤

第十二步:搅拌均匀,加香菜段,即可出锅。

麻辣鸡丁做法第十二步骤

第七步:四川的青花椒备用(这种花椒很麻)。

麻辣鸡丁做法第七步骤

第十步:事先准备好的油炸花生米。

麻辣鸡丁做法第十步骤

第六步:红尖椒和生姜切丝。

麻辣鸡丁做法第六步骤

第四步:焯水后备用。

麻辣鸡丁做法第四步骤

第八步:锅内留底油,下入生姜,红尖椒和青花椒,她香。

麻辣鸡丁做法第八步骤

第九步:倒入炸好的鸡丁。

麻辣鸡丁做法第九步骤

第一步:鸡腿两只。

麻辣鸡丁做法第一步骤

第三步:鸡腿肉切成小丁,加入盐,料酒,腌入味。

麻辣鸡丁做法第三步骤
相关食材:鸡丁

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣鸡丁。

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