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干豇豆炖腊排骨

菜谱编号:084-994
干豇豆炖腊排骨是【徒步厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干豇豆炖腊排骨”。
干豇豆炖腊排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每到年关四川家家户户都会做腊货,无论香肠,腊肉等等都是年夜饭桌上的必备菜。远在他乡的游子一到春节,家乡的腊味时不时钩起肚里的蛔虫,每到第二年再出去时候,回家的都还会带一点自己家里做的腊货出去与朋友一起分享。

干豇豆炖腊排骨主厨:徒步厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
腊排骨:500克--
辅助料用量
莲藕:200克干豇豆:200克
调味料用量
姜:100克--

干豇豆炖腊排骨的做法步骤

  • 第四步:待煲仔中汤色乳白排骨离骨下洗净的干豇豆炖20分钟
  • 第二步:煲仔洗净放足水将准备的原料放入开大火,用勺子将上面的浮沐打尽
  • 第五步:炖到豇豆耙软关火
  • 第一步:腊排骨洗净宰节,莲藕洗净拍成小块,姜拍一拍
  • 第三步:干豇豆用凉水泡软后洗净
  • 干豇豆炖腊排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    干豇豆是我去年自己晒的,虽然看起来没有市场上面买的整齐,不过绝对比市场上面买的好吃,而且颜色看起来也没有市场上面的黑。

    相关食材:排骨豇豆

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