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四川风味干豇豆烧排骨----口水长流

菜谱编号:073-983
四川风味干豇豆烧排骨----口水长流是【糖糖爱吃糖1984】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四川风味干豇豆烧排骨----口水长流”。
四川风味干豇豆烧排骨----口水长流

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

特别爱四川的风味菜品,回老家,刚好有别人送的干豇豆,就索性带了些回成都。一直对干菜炖的菜流口水好久了,趁这次有那么好的材料,好好露盘身手。

糖糖一直爱好美食,看到什么吸引我的美食都想尝试去做下。我嘛,一般不出山,出山必是特别风味菜肴才会一试,有那么点天分,一般90%是一试成名。

说到说到就要流口水了,这道“四川风味干豇豆烧排骨”简直是不摆咯!也特此写下处女贴分享给大家,好吃得很哦!

步骤简单,很好上手,口口生香!

四川风味干豇豆烧排骨----口水长流主厨:糖糖爱吃糖1984

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:1000克--
辅助料用量
干豇豆:300克--
调味料用量
郫县豆瓣:一大勺老抽:两汤匙
独蒜:一个姜片:5片
青花椒:6颗鸡精:适量
盐:适量豆豉:20颗
糖:适量提味熟芝麻:适量

四川风味干豇豆烧排骨----口水长流的做法步骤

  • 第二步:2·切好的排骨洗净“【飞水】”,锅里放两姜片,一勺白酒或者料酒。目的是去除血水和腥味。10分钟即可
  • 第六步:6·【一起炖】现在品尝下“咸度”放适量盐,倒入干豇豆一起炖20分钟。出锅调味即可。
  • 第四步:4·【上色】再倒入备用排骨,炒香,炒到肉香时,倒入适量老抽,不停翻炒,少量白糖提味,排骨上色即可。
  • 第三步:3·开始【炒香料】了。 倒入适量的油,还没烧热时,放入花椒,姜片,蒜,郫县豆瓣炒香。秘诀(20粒豆鼓)超级好吃!
  • 第五步:5·【炖排骨】用开始飞水的排骨汤倒入锅中,淹没过排骨,开始大火煮开,转中火炖40分钟。
  • 第七步:7【口齿余香秘诀】装盘后,撒上些熟芝麻,吃到时,很香,回味无穷。
  • 第一步:1·干豇豆温水【泡发】一个小时
  • 四川风味干豇豆烧排骨----口水长流做法技巧/窍门/补充说明:

    这道四川风味的秘诀是【豆鼓】【熟芝麻】一定要加哦,才会让你口口生香,口水长流!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:排骨豇豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的四川风味干豇豆烧排骨----口水长流。

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